卜留克又叫芜菁是我国古老的蔬菜之一（详细介绍见吃遍阿尔山）。幼苗可耐2-3℃的低温，它适合在温度15-18摄氏度的环境中生长，所以阿尔山自然就成了它最适合生长的地区之一。内蒙古万佳食品有限公司出产的卜留克丝的原材料都是选自纯天然无污染的阿尔山，因此也成为阿尔山地区比较具有代表性的特产美食。