炒蕨菜

蕨菜，阿尔山野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络，蕨菜中的原蕨苷具有明确致癌性等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，还可以食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。炒蕨菜必然是当地人经常吃的一道美味佳肴。